En marzo de 2026, la escena gastronómica de Quito le dio la bienvenida a un proyecto sumamente ambicioso: Datu Deli Steakhouse. Este nuevo espacio, ubicado en la calle Manuel Barreto y Av. La Coruña, integra en un solo lugar la experiencia de un restaurante de alta gama con el inconfundible sello de calidad que caracteriza a la marca. Esta apertura representa una evolución natural en la trayectoria de la empresa dentro del segmento de alta calidad , respaldada por una inversión que supera los USD 500.000 destinados a infraestructura, diseño de espacio y equipamiento.
Legado familiar
Para entender la magnitud de este nuevo steakhouse, es necesario repasar la historia que lo hizo posible. Datu Deli forma parte de Datu Gourmet, una compañía que cuenta con más de 25 años de trayectoria. Todo comenzó cuando Diego Trujillo, fundador y dueño de Datu Deli, emprendió como uno de los primeros distribuidores de salmón en la ciudad.
Impulsado por la pasión de conectar a los consumidores locales con lo mejor de la gastronomía mundial, el catálogo de la familia fue creciendo hasta consolidarse como una importadora y distribuidora de nicho. Su curaduría meticulosa abarca desde quesos europeos y charcutería fina hasta productos especializados de despensa. Al ser un negocio familiar, Kendru Vinces, actual Gerente General de Datu Deli, se involucró a los 18 años, acompañando a su padre a ferias internacionales para probar y seleccionar personalmente los productos que traerían a Ecuador.
Esa dedicación dio su primer gran fruto en diciembre de 2020 con la apertura del mercado gourmet Datu Deli, y hoy alcanza su máxima expresión culinaria con este nuevo restaurante.
Exclusividad del sello “Certified Angus Beef”
La propuesta de Datu Deli Steakhouse está inspirada en el modelo clásico del steakhouse americano, destacando cortes preparados con técnicas tradicionales al carbón y leña. Sin embargo, su verdadero diferenciador radica en la materia prima.
Como explica Kendru Vinces, son el único lugar en Ecuador que posee la licencia oficial de Certified Angus Beef (CAB). De hecho, el grupo empresarial se enorgullece de haber sido pionero en la introducción de esta certificación en el país. El sello CAB se distingue de la carne regular porque exige el cumplimiento de 10 estrictos estándares de calidad, centrados en dimensiones uniformes, madurez joven y un marmoleo superior. Mientras que la carne común puede variar enormemente, esta licencia garantiza una experiencia siempre jugosa, tierna y consistente, ya que solo el ganado Angus de la más alta élite logra obtenerla.
Experiencia DolceVita
Nuestra visita a Datu Deli Steakhouse fue un verdadero viaje de sabores donde pudimos degustar varios de sus platos estrella:
Las entradas: Comenzamos con un delicado carpaccio ahumado, seguido de “la colita y hueso”, una entrada espectacular que presenta un exquisito tuétano al horno acompañado de láminas de cuadril asado. También probamos sus empanadas estilo argentino de corte a cuchillo, elaboradas, por supuesto, con carne americana.
El plato fuerte: El gran protagonista de la noche fue un imponente Porterhouse de 25 oz, cocinado a la perfección.
Los acompañamientos: Para balancear, elegimos una ensalada César ahumada, que sorprendió con su lechuga romana pasada por el carbón y toques de jamón serrano. Como guarniciones, su increíble aligot y unos decadentes mac and cheese cerraron la propuesta con broche de oro.
Veredicto
Como equipo de DolceVita, le otorgamos a Datu Deli Steakhouse una calificación de 10 puntos. Han logrado una conjunción perfecta entre un servicio de primer nivel, calidad inigualable en sus ingredientes y sabores que demuestran la pasión de una familia dedicada a la excelencia gastronómica.
